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Comune di produzione:  Cavalgese della Riviera

Località:  Le Coste
Uve:  Chardonnay
Altitudine:  200/300 mslm
Terreno:  presenza di argille più o meno evolute con strutture franco argillose
Esposizione:  sud – sud/ est
Allevamento:  Guyot, doppio archetto
Densità:  3 700 piante / ettaro
Resa/Ettaro:  05 quintali / ettaro
Epoca di vendemmia:  prima decade di settembre
Vinificazione:  raccolto in cassette, pressatura soffice. Fatto fermentare ad una temperatura di 16 ° C
Affinamento:  in serbatoi di acciaio
Colore:  giallo paglierino con sfumature
Profumo:  si percepisce uno spettro aromatico fine, intenso, con sentori floreali e futtati
Gusto:  secco rotondo, equilibrato grazie ad una buona acidità di supporto, elegante con un lieve retrogusto amaro
Abbinamento:  da aperitivo, ideale con primi piatti e secondi a base di pesce e carni bianche..

Temperatura di servizio:  12-14°C
Formato:  ml 750

DATI TECNICI
Alcool:  12,5 % Vol
Acidità totale:  6,2 g/l
Estratto secco:  20

Comune di produzione:  Calvagese della Riviera

Località:  San Martino
Uve:  Merlot, Rebo
Altitudine:  200/300 mslm
Terreno:  presenza di argille più o meno evolute con strutture franco argillose
Esposizione:  sud – sud/ est
Allevamento:  Guyot, doppio archetto
Densità:  3500 piante / ettaro
Resa/Ettaro:  95 quintali / ettaro
Epoca di vendemmia:  terza decade di settembre
Vinificazione:  raccolto in cassette, macerazione sulle proprie bucce per circa 15 giorni, svinato
Affinamento:  in serbatoi di acciaio
Colore:  rosso rubino con riflessi leggermente granati
Profumo:  si percepisce uno spettro aromatico ampio e intenso, che può svariare dai piccoli frutti a bacca rossa fino a sentori di amarena
Gusto:  secco , equilibrato, franco
Abbinamento:  accompagna bene tutti i tipi di salume fino alle carni rosse compreso la selvaggina.

Temperatura di servizio:  18-20°C
Formato:  ml 750

DATI TECNICI
Alcool:  13,5 % Vol
Acidità totale:  5,2 g/l
Estratto secco:  25

 

Comune di produzione:  Calvagese della Riviera

Località:  Mocasina
Uve:  Groppello di Mocasina (uve autoctone)
Altitudine:  200 mslm
Terreno:  presenza di argille più o meno evolute con strutture franco argillose
Esposizione:  sud – sud/ est
Allevamento:  Guyot, archetto
Densità:  3 500 – 4 000 piante / ettaro
Resa/Ettaro:  90 quintali / ettaro
Epoca di vendemmia:  …..
Vinificazione:  raccolto in cassette, macerazione con bucce per 15 giorni, svinato
Affinamento:  in serbatoi di acciaio
Colore:  rosso rubino vivace
Profumo:  si percepisce uno spettro aromatico che varia da frutti a bacca rossa fino sentori di amarena
Gusto:  secco, equilibrato, tenue
Abbinamento:  il piatto ideale è lo spiedo bresciano, ma accompagna bene anche tutti i piatti a base di carne o selvaggina

Temperatura di servizio:  18-20°C
Formato:  ml 750

DATI TECNICI
Alcool:  ……. % Vol
Acidità totale:  ….. g/l
Estratto secco:  …..

 

Comune di produzione:  Cavalgese della Riviera

Località:  Le Coste
Uve:  Groppello
Altitudine:  200/300 mslm
Terreno:  presenza di argille più o meno evolute con strutture franco argillose
Esposizione:  sud – sud/ est
Allevamento:  Guyot, doppio archetto
Densità:  3500 piante / ettaro
Resa/Ettaro:  120 quintali / ettaro
Epoca di vendemmia:  seconda decade di settembre
Vinificazione:  raccolto in cassette, macerazione sulle proprie bucce per circa 10 ore, svinato e fatto fermentare a temperatura controllata. Fatto rifermentare in autoclavi con lieviti selezionati
Affinamento:  in serbatoi di acciaio
Colore:  rosso rosa tenue
Profumo:  piccoli floreale e di frutta gialla
Gusto:  secco, morbido con una buona persistenza dell’acidità
Abbinamento:  si accompagna bene come aperitivo, con pesce di lago

Temperatura di servizio:  8-10°C
Formato:  ml 750

DATI TECNICI
Alcool:  12,0 % Vol
Acidità totale:  5,8 g/l
Estratto secco:  19

Comune di produzione:  Cavalgese della Riviera

Località:  Rampeniga
Uve:  groppello, marzemino, barbera, sangiovese
Altitudine:  200/300 mslm
Terreno:  presenza di argille più o meno evolute con strutture franco argillose
Esposizione:  sud – sud/ est
Allevamento:  Guyot, doppio archetto
Densità:  3500 piante / ettaro
Resa/Ettaro:  110 quintali / ettaro
Epoca di vendemmia:  seconda decade di settembre
Vinificazione:  raccolto in cassette, pigiadiraspato e lasciato a contatto con le buccie per una notte. Svinato e fatto fermentare ad una temperatura di 16 ° C
Affinamento:  in serbatoi di acciaio
Colore:  rosa tenue
Profumo:  si percepisce uno spettro aromatico fine, intenso, con sentori floreali e fruttati
Gusto:  secco rotondo, equilibrato grazie ad una buona acidità di supporto, elegante
Abbinamento:  da bere come aperitivo, ideale con pizza, primi a base di pesce e carni bianche..

Temperatura di servizio:  10-12°C
Formato:  ml 750

DATI TECNICI
Alcool:  12,0 % Vol
Acidità totale:  6,0 g/l
Estratto secco:  21